Vinhos-O sabor do pecado

18 set 2010 | By

Vinho tinto é a bebida resultante da fermentação do suco ou mosto extraído de uvas pretas ou tintas no qual é imperativo que haja maceração das cascas no mosto com a finalidade de se atribuir cor e sabor à bebida.

A polpa da fruta, tanto da uva branca quanto da uva preta é clara, quando prensada esta polpa dá origem a um suco turvo considerado “branco”. A cor do vinho é obtida de acordo com a forma com que as cascas da uva são usadas. Para tornar o vinho tinto é preciso que as cascas das uvas pretas descansem no mosto, o que é chamado de maceração. A intensidade da cor no vinho tinto depende de dois fatores, primeiro do tipo de uva empregada na sua fabricação e segundo o tempo de maceração das cascas no mosto.

Classes de vinhos tintos

Amarone: Itália

Barbaresco: Itália

Baga: Portugal

Barolo: Itália

Brancellao: Espanha

Brunello di Montalcino: Itália

Beaujolais: França

Bobal: Espanha

Bordéus: França

Borgonha: França,Cabernet Sauvignon: França, Argentina, Austrália, Califórnia, Roménia, Moldávia, Nova Zelândia, África do Sul, Chile, Venezuela

Cannonau: Itália

Castelão: Portugal

Carmenere: Chile

Cencibel: Espanha

Chianti: Itália

Dimyat: Bulgária

Feteasca Neagra: Roménia

Feteasca Regala: Roménia

Garnacha ou Grenache ou Cannonau: França, Espanha, América do Sul, Austrália e Califórnia.

Gumza: Bulgária

Kagor: Moldávia

Mavrodafni: Grécia

Mavrud: Bulgária

Mazuela: Espanha

Malbec: Argentina, França

Melnik: Bulgária

Merlot: França, Argentina, Chile, Itália, Roménia, Moldávia, África do Sul, Califórnia e Washington (EUA), Venezuela, Austrália

Mirodia Red: Moldávia

Monastrell: Espanha

Norton: Leste e centro-leste dos Estados Unidos da América

Pamid: Bulgária

Petite Syrah: Califórnia

Pinot Noir: França, Nova Zelândia, Argentina, Califórnia e Oregon (EUA), Roménia, Moldávia, África do Sul, Austrália

Pinotage: África do Sul, Zimbabué, Nova Zelândia

Rioja: Espanha, Argentina

Syrah/Shiraz: França (N.Rhône), Austrália, Califórnia, Africa do Sul, Venezuela

Tempranillo: Espanha, Venezuela, Argentina

Tinta Roriz/Aragonez: Portugal

Touriga Franca: Portugal

Touriga Nacional: Portugal

Trincadeira/Tinta Amarela: Portugal

Trollinger: Alemanha

Valpolicella: Itália

Zinfandel: Califórnia

Fonte: Vinhos

Edição Rebeka Lecktar

Equipe Black Angel

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