Alfarroba o chocolate do futuro

05 maio 2017 | By

Alfarroba

A alfarroba é um fruto da árvore Ceratonia Siliqua e bastante conhecida como um substituto saudável do chocolate.
Sim, o gosto é praticamente o mesmo do cacau.
A Alfarrobeira é uma árvore selvagem, nativa da costa do Mediterrâneo. A alfarroba é sua vagem comestível, semelhante ao feijão, de cor marrom escuro e sabor adocicado, utilizada pela indústria de alimentos na produção de gomas e espessantes.
Como a alfarroba é naturalmente doce, dispensa adição de açúcar no preparo dos alimentos que contém o fruto.
A maioria dos chocolates que existe hoje no Brasil é de má qualidade, com muito açúcar e gordura e pouca manteiga de cacau.
Como já sabemos dos malefícios para saúde desses ingredientes péssimos contidos no chocolate, o consumo de produtos com alfarroba é uma alternativa saborosa para você desfrutar do prazer do chocolate sem ter consequências negativas no seu corpo (o sonho de qualquer chocólatra).
Com alto valor nutritivo, os benefícios da alfarroba são:
Auxilia na diabetes por ter baixo índice glicêmico
Ajuda metabolizar gordura, proteína e carboidrato pela presença rica das vitaminas B1 e B2
Rica em Vitamina A, cálcio e magnésio
Combate os radicais livres e envelhecimento pela presença dos antioxidantes polifenóis (o mesmo presente no cacau)
Não contém glúten, lactose e cafeína
Melhora a digestão e reduz colesterol
Pode ser consumido por pessoas com hipertensão

Composição química da alfarroba:
Proteína bruta – 4,7%
Proteína digestível – 1,6%
Fibra bruta – 9,2%
Cinzas – 3,5%
Cálcio – 0,38%
Fósforo – 0,09%
Gordura – 0,6%
Açucares totais – 43,85%
(glicose, sacarose e frutose)

Alfarroba em Pó
A polpa e vagem do fruto quando torradas e moídas formam a alfarroba em pó ou a farinha de alfarroba.
O uso da alfarroba nesse formato é para substituir o chocolate em pó em diversas receitas, como bolos, cookies e brigadeiro.Vale a pena experimentar e ver o que acha.
No Brasil é mais fácil encontrar os produtos com alfarroba da marca Carob House em lojas de produtos naturais e até em alguns comércios normais, há desde barrinhas até creme de avelã.
Outra empresa brasileira faz alfarroba em pó e creme de amendoim com alfarroba. Você encontra esses produtos da marca Amendoim & Cia,Além da marca Bob’s Red Mill que é importada.

Experimente trocar o chocolate pela alfarroba e avalie se será a melhor e mais saudável opção para a sua saúde.
Não precisa abrir mão do chocolate mas dê preferência aos chocolates com alto teor de cacau e de marcas boas. Os importados geralmente possuem uma qualidade maior do que os nacionais.
Já é possível encontrar produtos a base de alfarroba bem mais perto de você, como barrinhas de alfarroba com castanha de caju e biscoitos de alfarroba com crocante de arroz integral entre outras opções.

Algumas receitas com alfarroba 

 

 

 

 

 

Encontre outras receitas no youtube clique aqui >>> ALFARROBA

Alfarroba

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