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A culinária das regiões do Brasil
12 out 2014
Cada povo possui um tipo de culinária, um modo peculiar de preparar seus alimentos. Do ponto de vista da cultura folclórica percebe-se que, através de diferentes formas, misturas, temperaturas, odores e cores, os povos vão transformando os alimentos em uma atração. Comer é conhecer, diz um antigo ditado. Desse modo, todas as culinárias do mundo […]
Tags:a buchada, a farinha de mandioca, a fruta-pão, a jaca, a paçoca, a panelada, Abacaxi, abará, abulsarrho, açaí, acarajé, acari, africana e indígena, aguçam os desejos., aipim, alemã, alfenim e o cuscuz, alimentos, alimentos frescos, amendoim torrado e cozinhado, angá, araçá., arroz branco, arroz doce, arrufos de sinhá, as frutas, as moquecas, as pimentas, auanã, azeite de dendê, bacaca, bacuri, baiana e nortista, banana, bolo de noiva, bolo Souza Leão, bolos de macaxeira e de mandioca, buchada, buriti, cabeçudo, cachaça da terra, caju, caldeirada de jaraqui, caldo de cana, camapu, camurupim, camutim, canela em pó misturada, cangati, canjica, capitari, carambola, carne de boi, carne-de-sol (servida com farofa e feijão verde), carnes, carnes secas, caruru, cascudo, charque, chimarrão, chinesa, churrasco de ovelha, côco, comidas temperadas, consumo de peixes, coreana, costelão, cozidos ou assados em folhas de bananeira, cozinha européia, creme de bacuri, crustáceo, crustáceos e frutas nativas. Na região, cubiu, cuia de tacacá, culinária africana, culinária original e expressiva, cultura folclórica, cupuaçu, curimatá, cuscuz, cuscuz salgado, cutitiribá, dendê pimenta, diferentes formas, dobradinha (feijão branco cozinhado com bucho de boi), doçaria lusa, doces e/ou sorvetes, e frutas como a manga, etnias de culturas, farinha de mandioca, farofa de ovos de tartaruga, feijão, feijão e arroz ao coco, feijão preto, feijão preto ou mulatinho, feijão-de-tropeiro, folhas de couve, formas e aromas, francesa, fritas no alho e óleo, frutas da estação, frutas regionais, Fundação Joaquim Nabuco, galinha, galinha de cabidela, ginja, goiaba, gostos, grande variedade de pimentas: cajurana, grumixama, guaraná, húngara, iguarias, índias nativas, índios, índios da Amazônia, ingredientes das culinárias, inhame, italiana, itui, jaca, jandiá, japonesa, leite de coco, leite e açúcar), lingüiças portuguesa e/ou calabresa, macaxeira, malagueta, mamão (verde), Mangá, mangaba, maniçoba, mão-de-vaca, mata-frade, matamatá, milho, milho cozido e assado, miscigenação de gostos, misturas, moda carioca, muitas verduras, mujanguê, munguzá, murici, murupi, o azeite de dendê, o cozido, o sal, odores e cores, olfato, olho-de-peixe, olho-de-pomba., os assados, os doces, os guisados, os sucos, outras carnes de porco salgadas e/ou defumadas, ova de aruana, paio, paladar, Pamonha, Pantanal Mato-Grossense, pato no tucupi, pé-de-moleque, peixe, peixe ou carne pilados, Peixes, peixes e crustáceos ao leite de coco, peixes moqueados, pernil de cordeiro, pimenta de-cheiro, pinha, piquiá, piranambu, Piranha, pirapitinga, pirarucu, pitiú, polonesa, Portuguesa, pratos à base de feijões, pudim de iaiá, pudim de veludo, pupunha, quibebe (pirão de jerimum), quitutes mouriscos e africanos, rica culinária: a brasileira, rodelas de laranja, russa, sapoti, sarapatel, sensações, surubim, tainha, tambaqui, tambaqui assado na brasa, tangerina, taperebá, tapioca, tartarugas juruá-açu, temperaturas, temperos frescos e secos, texturas, tipo de culinária, toques, torresmo, toucinho de fumeiro, toucinho e carne-de-vento ou seca, tracajá, trazida pelos negros da África, tripa grossa, tucunaré, tutu à mineira, uamari, ucraniana, umbu, umbuzada, umbuzada (feita com umbu, urucum, utensílios de cerâmica, uxi, vatapá, vietnamita, visão, xaréu
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